Private dining
Menyer
Aster
7 serveringar • 3 rätter
1 395 kr/person
(8-30 personer)
En klassisk trerättersmiddag med extra serveringar – en balans mellan elegansen i Aurora och rötterna i Arvet. En jordnära meny som rör sig fritt mellan det rustika och det förfinade, med plats för både lekfullhet och eftertanke.En middag för samtal, skratt och nyfikenhet – där gemenskapen är en del av smaken. En meny skapad för att delas.
Arvet
10 serveringar • 5 rätter
1 695 kr/person
(8-20 personer)
En hyllning till Hälsingland – dess jordar, skogar, sjöar och gårdar. Här är de lokala råvarorna huvudkaraktären i menyn, formade av landskapet, årstiderna och människorna som vårdar dem. Men arvet stannar inte vid gränserna. Det binds samman av hantverkare och odlare, jägare och fiskare över hela landet – människor som med samma omsorg förvaltar sin plats och låter den tala genom smaken. En meny där tradition och innovation möts med rötterna djupt i det nordiska arvet.
Aurora
12 serveringar • 6 rätter
2 395 kr/person
(6-20 personer)
Aurora-menyn är en exklusiv meny – en berättelse om Norden.
Om stilla hav, vidsträckta fjäll och skogar täckta av mossa och ljus.
Råvarorna hämtas där naturen får bestämma takten: pilgrimsmussla från norska djup, kungskrabba från Ishavet, kaviar från Finlands sjöar och löjrom från norr.
Från markerna kommer vilt, gräsko och mangalitsa – smaker formade av vind, väder och jord.
En levande meny som förändras med säsongen – en hyllning till det nordiska landskapet.